中国酒店业的发展，特别是高星级酒店的发展，起步虽然落后于欧美等发达的国家。但是，随着我国的改革开放的政策和国民经济的实力增长，我国的酒店业在改革开放后的三十多年的发展速度是远远超过了欧美国家饭店业的发展和进步速度。虽然，我们在高星级酒店的品牌建设、运营管理规范、系统和平台的搭建等方面与欧、美的国际酒店集团仍然存在着一定的差距，但是，这种差距通过我国酒店职业经理人坚持不懈的努力正在逐步的缩小，在某些地域或者某些单一的领域甚者已经超越，所以，我国的酒店业一直以来都在健康和快速的发展。

 

　　近一、两年以来，随着国家严格限制政府部门公款在高星级酒店的消费、消费者需求的改变、酒店与OTA的利益博弈、互联网的发展、智能化的酒店普及、大数据在服务业的运用、高星级酒店的快速增量、精品酒店与主题酒店的出现等等酒店行业的现象，我国部分的高星级酒店出现了经营业绩的下滑甚者亏损。因此，近期在中国酒店业的主流行业论坛或者媒体一直都在讨论诸如：互联网+、大数据、新常态下的酒店转型思路、智能化或者智慧型酒店、精品酒店或者主题酒店的发展方向、中端型酒店的发展趋势等等话题。但是，笔者认为，一个酒店经营的成功与否，最终要落实到客户的体验。而客户体验的最主要还是要通过产品和服务这两个双轮驱动来实现，当然，最终结果会反应在酒店经营的数据上。其它的方面都只能归纳到酒店经营的手段、采取的方式、资源的分配领域。

 

　　笔者认为，我们现在讨论的互联网+、大数据、智能化、酒店与OTA的利益博弈、智慧型酒店、主题型酒店、精品型酒店等，都是直接与酒店的经营效益密不可分。当然，它也与客户的体验直接关联。但是，我国酒店业的低碳、绿色、环保的建设和发展，就不仅仅是客户体验的范畴和经营效益的贡献，更是酒店作为一个社会产业链中的社会责任和社会贡献。

 

　　W酒店及度假村将与国际知名艺术家及音乐制作人WILL.I.AM和可口可乐公司共同开启全球的战略合作，EKOCYCLE品牌系列产品将登陆全球的W酒店客房，开启环保之旅，W酒店计划在全球酒店客房中采用部分以RPET(回收的聚酯纤维)材料制作而成的EKOCYCLE品牌床单，据说通过该材质制作而成的EKOCYCLE品牌的每一张大床房的床单，将回收利用大约31个20 盎司的塑料瓶。

 

　　2015年4月22日，为了支持雅高国际酒店集团一年一度的“21世纪地球”活动，上海虹桥美爵酒店在酒店的大堂举办了“环保艺术家”主题展，展示了酒店各部门的员工利用废弃的回收材料，亲自动手制作而成的创意环保作品，以此提高人们对于环境保护的意识，特别是针对日常废弃物品的再回收、再循环和再利用。

 

　　菲律宾长滩岛天堂大使度假村在运营管理中，采用了利用废弃食用油发电的可再生能源系统，能够很好的利用废油，价值两百万披索(约29万人民币)的机器(KG-1000)安装在度假村内，用来回收度假村使用过的烹饪油，并且使之与柴油混合后用来发电，可再生能源系统是一种燃料供给控制装置，它不需要进行化学的处理就能够使用废弃物或者使用过的烹饪油作为发电机的燃料。

 

　　据相关媒体的报道，南京金陵酒店管理集团近日与凯尚科技集团合作，凯尚科技集团是一家专门研究利用纳米技术进行杀菌的研究领域的现代科技公司，而它们的合作，其战略的目的，就是来共同打造绿色节能酒店及全国首家利用纳米杀菌技术的无菌示范酒店。

 

　　中国的酒店业在2006年至2009年期间非常盛行绿色饭店的概念，很多的酒店争先评选绿色饭店的荣誉。现在，随着全球大气的污染、空气质量的日趋严峻，PM2.5指数甚至成为了很多度假型酒店的卖点，前段时间，柴静自费拍摄雾霾的调查影片《苍穹之下》更是引起了我国近段时期热议的社会话题。而我们作为酒店业的职业经理人，如何真正的在日常运营管理中去做好绿色、低碳和环保的工作呢?笔者作为在我国饭店业从业二十多年的管理人员，就个人的领会来浅谈如下观点，供饭店业的同仁参考和指正：

 

　　1)绿色理念和绿色意识;笔者在酒店业的从业过程中，因为工作的原因会经常前往国外、国内的酒店考察与业界的同行进行交流学习，发现很多欧洲的酒店能够成为品牌，并不是该酒店的硬件是如何的奢华，而是其内在厚重的文化积淀和管理的品质在支撑。但是，我国少部分的酒店，特别是一些新的酒店从规划、设计、建设到运营却是在比拼豪华、高大上做文章，整个建筑从外表至内在，很少考虑低碳、环保、绿色的材料，整个酒店给人通火灯明的感受。笔者认为，作为酒店的职业经理人应该在酒店的规划、设计、建设到运营，均应该建议业主、设计公司及后期运营时充分考虑更多的环保和绿色理念，例如将酒店需要大量使用的普通白炽灯或者照明灯改为LED节能灯等等，酒店职业经理人要有绿色的理念和绿色意识。

 

　　2)绿色运营;酒店在日常运营管理过程中，每日均会消耗很多的能源及易耗品，对我们的地球和社会或多或少的造成一定程度的污染，而我们的职业经理人可以通过我们的管理方式的细微的调整，绿色的运营，来降低能源的消耗和地球的污染。例如：我国传统的优秀文化中一直创导的节约和避免浪费，在酒店的绿色运营中，我们就可以对客人和员工创导“光盘行动”，鼓励客人根据实际状况消费和提供免费的打包服务，避免食物的浪费，同时，饭店的打包盒均采用可降解的材质做成，减少对地球的二次污染;餐厅内的所有菜单均实行IPAD的电子点菜牌及电子点菜系统;客人连续入住时客房内的床单、布草的免洗激励措施;酒店内配备的均是可降解的信纸、信封;酒店内部的管理实行无纸化内部办公及OA无纸化办公系统等等的举措，将酒店的运营管理在绿色、低碳、环保中予以展现。

 

　　3)绿色环境;由于现代工业的发展，空气质量和大气的雾霾问题已经成为全球必须面对的问题，每年召开的世界气候大会，就是集合全世界的顶尖智慧来共同探讨和解决人类生存的空间和环境。作为社会一份子的酒店业，我们职业经理人也应该尽我们的微薄之力来维护社会的绿色环境而做出最大的努力。例如：我们在酒店日常运营中，不可避免的会产生一定的热量和废气，因此，我们的对外排烟系统不应该直接对外排除，而是要经过地下水道的过滤系统后再排出，将减少对大气的污染;热泵水循环再利用，冷却(冻)水泵节能变频处理等举措都将会对大气、节能减排与环境保护产生积极的帮助。

 

　　4)绿色文化;每家酒店为了建立自身的品牌和面对行业的竞争，都会建立自己的企业文化，来增强员工的对内的凝聚力和对外的竞争力。企业文化的内涵和外延，极其广泛，笔者建议酒店的职业经理人可以将绿色文化作为酒店企业文化的一部分，它将帮助酒店更好的实现战略目标和社会责任。例如：我们每年均应该积极的参与和响应“世界地球一小时活动”;树立人们对待地球保护的意识;我们可以组织酒店的客人及内部员工对沙滩的垃圾进行定期的清洁、我们可以组织酒店员工在每年的植树节在当地政府或社区的协调下，种植部分绿色植物，树立酒店和员工共同关爱环境的企业文化。

 

　　5)绿色收益;我们的酒店在践行低碳、绿色、环保行动的时候，其实，也在从中受益。一方面，国家及很多的地方政府部门一直在鼓励和创导企业的节能减排行为，并有相应的政策来对企业进行物质奖励或者减免企业的相关费用;另一方面，酒店通过环保、低碳和绿色的措施，将会有直接的绿色收益。例如：我们酒店在前台设立电子签名系统，所有宾客在入住、退房使用触屏平板或移动平板实现全流程、无纸化的科技创新，它不仅仅是客户入住体验的升华和世界酒店的发展趋势和潮流，更是酒店绿色环保，节约纸张的体现，单是这一项举措就每年为酒店节约8万张纸张的费用;酒店每天根据实际入住率的状况，灵活的对酒店8部电梯夜间限制性运行，节约了能量;酒店对原来锅炉使用的柴油改为天然气改造后，不仅仅降低了对环境的污染，而且由于两者价格的差异，至少降低酒店30%的费用支出;因此，酒店的低碳、环保、绿色不仅仅是对社会的贡献，而且也将会对企业及人类予以回报。

 

　　因此，笔者认为，一个真正强大的酒店，不仅仅是它的经营收益与品牌的成功，更重要的是其对社会的责任和贡献。企业、酒店本身就是社会的一部分，不论是外资还是内资或国有或私有，不论是公司还是酒店，就像人类是地球的一部分一样，均要去爱护和主动承担环境保护和社会责任;一个真正伟大的酒店品牌，一个全球性或国际化的品牌企业或酒店，环境保护和社会责任承担，是使其公司或酒店迈向成功的关键部分和值得尊重的核心要素。

 

　　笔者坚信，现代中国饭店的发展，应该始终将低碳、环保、绿色作为企业发展的方向，才能够让人们感到世界更多的力量、阳光、温暖。