高端酒店出现产能过剩的历史原因，可以追溯到1998年的房地产改革。从中国房地产走向商业化以来，高端酒店的市场需求逐渐被重视，并在2002-2003、2005-2006两个时间段呈井喷式增长，那时受利于供给短缺和奥运会、世博会等大型活动的举办等因素，酒店投资者挣的盆满钵满。于是高利润引来了更多资本的入局，也带来了泡沫。
从开始的满足市场需求，到后来的过度炒作，中国的房地产经历的红楼一梦，如今，这也发生在同样属于房地产类型的五星级酒店身上。在投资过热的前几年，其建设速度远超GDP增速，所幸的是五星级酒店的去库存压力相比住房要小一些，后者的产能过剩表现在三、四线城市，而五星酒店作为高端配套设施，主要集中在一、二线城市，密集的人口和高收入提供了可观的增量市场。
此外，客源结构的调整，使产能问题的严重性更加突出。在“国八条”出台前，政府会议消费是五星酒店营收的重要组成部分之一，同时，酒店为了迎合市场，在设计和营销环节也把更多的精力放在政府客户上，一定程度上忽视了散客的需求。
中国五星级酒店的平均房价应该在200美金以上比较合适。价格过低，对消费者而言并不是好事。五星酒店有严格的服务标准和产品质量要求。当整个市场都在打价格战，拼命压低成本时，整个行业的服务质量就会下降。2016年酒店业员工离职率为43.4%，为全行业最高。工资过低，人才流失，已成为整个行业发展的瓶颈。
事实上，很多酒店在战略部署初期，就不得不采取低价策略，先吸引客源，占领市场份额，再逐年涨价。所以，通常情况下新开业的五星酒店在前几年的财务状况都不甚理想，甚至会出现亏损，这在产能相对过剩的地区属于正常现象。然而，动辄数亿投资的酒店，在低价战略的影响下，投资回报年限被拉得过长，让很多投资者望而却步，尤其是后期需要持续融资的情况下，若出现资金链断裂，经营将难以为继。